Verse bieslook bewaren

Wil je verse bieslook bewaren maar weet je niet hoe? Het kruid is verwant aan onder andere prei, knoflook en ui. Je herkent het misschien wel in de smaak. Wanneer je het eet komen ui- of prei-achtige smaken naar boven. He kruid wordt gebruikt ter decoratie. Bovenal is het een smaakmaker in soepen, sauzen en salades. Verse bieslook bewaren? Je leest er alles over in dit artikel. 

1. Bieslook invriezen (tot 5 maanden)

Kun je verse bieslook invriezen? Jazeker. Bewaren in de diepvries is goed mogelijk en eenvoudig te doen. Uiteraard is er niets lekkerder dan genieten van vers geoogste bieslook. Als je toch teveel van het kruid hebt ingeslagen is bewaren een goede optie.

Hoe kun je verse bieslook invriezen:

Allereerst is het belangrijk om de bieslook goed te wassen. Doe dit met koud water. Wanneer het kruid te warm wordt zal het van structuur veranderen. Dat is ook de reden dat meebakken meestal geen goed idee is. Daarna is het snijden / hakken aan de beurt. Pak hiervoor een schoon mes en een schone snijplank.

• Je kunt de bieslook invriezen door ze in bakjes met water te laten bevriezen. Vul de ijsblokjes bakjes met de gehakte bieslook. Daarna vul je de rest van het bakje met water. Laat het een dag goed invriezen en haal de bakjes uit de ijsblokjeshouder. De blokjes bevroren bieslook kun je nu in een vrieszak bewaren in de vriezer.
• Je kunt de bieslook ook zonder water invriezen. Leg hiervoor de bieslook op bakpapier in de vriezer neer. Hiermee voorkom je dat het plantje aan je vriezer vast gaat zitten. Nadat het flink heeft ingevroren kun je de losse bevroren stengels in een diepvrieszak bewaren.

2. In de koelkast bewaren (tot 14 dagen)

Daarnaast kun je bieslook ook in de koelkast bewaren. Maak de bieslook niet nat voordat je ze in de koelkast legt. Wanneer je ze nat in de koelkast neerlegt kunnen de stengeltjes namelijk drassig worden. En dat is niet heel erg lekker. De bedoeling is dat het een lekkere stevige en knapperige structuur behoud. Het beste kun je daarom een luchtdicht zakje gebruiken om ze in de koelkast te bewaren. Ook is het mogelijk om de stengels in een, licht vochtig, keukenpapiertje te wikkelen.

3. Drogen / dehydrateren (tot 2,5 jaar)

Een andere goede methode voor het bewaren van bieslook is drogen. Drogen heeft voordelen en nadelen. Het voordeel van drogen is dat het geen enkele energie meer kost nadat het is gedroogd. In tegenstelling tot bieslook invriezen. Dit kost uiteraard energie om te blijven koelen. Het nadeel van drogen is dat er veel van de kleur, smaak en voedingstoffen verloren gaan tijdens het droogproces. Ook zal de structuur wat houtachtig aandoen. Drogen wilt zeggen dat je al het vocht uit de plant haalt.

Hoe kun je verse bieslook drogen:

Warm de oven voor op 85℃. Wanneer de oven aan het voorverwarmen is heb jij de tijd voor de rest van de voorbereiding. Was het kruid met koud water en snijd deze in kleine stukjes op een schone snijplank. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel vervolgens de bieslookstukjes over de oppervlakte. Zet daarna de bakplaat in de oven. De bieslook is droog wanneer je de stukjes kunt verkruimelen tussen je vingers. Meestal duurt dit proces 1 tot 3 uur.

4. Een vers bieslookplantje*

Veruit de beste methode om bieslook bewaren mogelijk te maken is een vers plantje. Vers is natuurlijk altijd het beste. Bieslook bevat namelijk veel vitamine-K en vitamine-C. Hoe sneller je het plantje opeet na de oogst, hoe beter. Daarnaast smaakt verse bieslook altijd het beste en heeft het een lekkere structuur. Daarbij ziet het er ook mooi uit op je bord. Hoe je een bieslookplant moet verzorgen lees je in een ander artikel.